Catering en Kook Studio De exploitatie Om in te spelen op de bij Traiteur beschreven culinaire gevoel van de meeste Venlonaren maar ook om een groter deel van de omgeving die al gevormd wordt door de traiteurzaak in haar Bourgondische structuur te versterken, is het de bedoeling om zelfde pand een mogelijkheid tot het volgen van kooklessen, waarbij het zelf geproduceerde ook direct gegeten kan gaan worden. Het is de bedoeling dat er vooral vaste kookgroepen van ca 15 personen, onderleiding van een deskundige enkele uren overdag maar ook in de avond uren in het pand al dan niet onder het genot van een wijntje, hun culinaire vaardigheden kunnen versterken. Door het besloten karakter van deze activiteit en de omgeving waarin dit plaats vindt, komt de gezelligheid als vanzelf.. Als sluitsteen van deze Bourgondische samenscholing zal het verzorgen van catering service doormiddel van levering van producten en diensten op locatie een op elkaar versterkende werking uitoefenen. Bovendien zullen producten die in een keuken ambiance passen zoals serviezen en tafel linnen en dergelijke een aparte plaats in de winkel krijgen om  ook de nodige aankleding te kunnen verzorgen.
Wisselwerking tussen beide bedrijfsvoeringen De elkaar versterkende wisselwerking tussen enerzijds het voeren van het traiteurschap en anderzijds de catering en kookstudio activiteiten in het zelfde pand, is vooral in het belang van de verwerving van naamsbekendheid van het gehele bedrijf, dat als een soort culinair activiteiten centrum kan worden gezien, maar vooral wel, in een zo voor de Stalberg kenmerkende bescheiden vorm, geheel in stijl en passend bij,-en gewaardeerd door-, haar omgeving. |